Как вкусно рассоле красной рыбы дома. Соленый лосось (семга, форель)

Подготовка:

1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей. 2. Смешать соль с сахаром. Вы соли и без сахара, но с сахаром, более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной таре в холодильнике. 3. В зависимости от размера и веса рыбки засаливать 12 часов до 36 часов. Под действием соли и сахара рыба выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистую стеклянную посуду.

Категория: Уют в доме